De aardappel zal binnen enkele decennia tarwe als tweede akkerbouwgewas in de wereld verdringen. Dat is de overtuiging van onderzoeker Anton Haverkort van Plant Research International van Wageningen UR.
De aardappel produceert meer voedingswaarde met dezelfde hoeveeheid water en heeft bovendien een korter groeiseizoen dan graan. Dat maakt de aardappel in warmere streken beter geschikt dan graan als tweede teelt in één jaar.
Haverkort verwacht dat in 2040 het areaal aardappelen in de wereld met 40% is toegenomen. Bovendien zal de hectareopbrengst gemiddeld met 50% zijn toegenomen.