A fin de combatir la malnutrición, investigadores de la UN buscan mejorar la calidad y explorar la diversidad genética de este tubérculo, para maximizar el uso de sus recursos genéticos y económicos.
Con el análisis de los compuestos nutricionales y antinutricionales de la papa (Solanum tuberosum), se busca determinar su papel en la interacción con su entorno biótico y su capacidad atrayente o dispersora de organismos benéficos o enemigos naturales.
“Buscamos identificar regiones genómicas asociadas a la variación de sus compuestos nutricionales y antinutricionales. Los compuestos de metabolitos de las plantas determinan su sabor y tienen efectos benéficos o perjudiciales sobre la salud de quienes los consumen”, afirma la bióloga Clara Piñeros, estudiante de doctorado de la UN.
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