Aunque la papa se originó en los Andes, las pruebas de ADN recientemente descubiertas indican que las variedades que se cultivan en todo el mundo hoy en día se desarrollaron principalmente a partir de cultivares chilenos. Mientras que la papa andina predominó en Europa en la década de 1700, el germoplasma introducido desde Chile se hizo predominante en la década de 1800.

Chile es el sexto productor de papa más grande de América Latina, con una cosecha récord en 2006 de casi 1.5 millones de toneladas, a la par con la producción de maíz y trigo del país. Aunque las papas se pueden cultivar en todo Chile, la producción se concentra en las provincias entre Coquimbo, en el norte, y Chiloé (incluida la isla de Chiloé, donde ya se cultivaba en tiempos precolombinos).

Más de la mitad de Las papas de Chile se consumen frescas (el consumo se estima en 51 kg per cápita por año, casi sin cambios desde 1990), mientras que alrededor del 10 por ciento se procesa y el 15 por ciento se usa como papa de semilla. Por su valor, la papa de semilla representa casi la mitad de las exportaciones de papa del país, destinadas principalmente a Brasil y Venezuela. (Fuente: Año Internacional de la Papa)
Estadísticas Agricolas Chile
Potato Production in 2017 :1426480.00tonnesOfficial data
Potato Yield in 2017 :263762.00hg/haCalculated data
Potato Area Harvested in 2017 :54082.00haOfficial data
Sweet Potato Yield in 2017 :116591.00hg/haCalculated data
Sweet Potato Production in 2017 :16234.00tonnesFAO data based on imputation methodology
Sweet Potato Area Harvested in 2017 :1392.00haFAO data based on imputation methodology
Potato Production in 2016 :1166020.00tonnesOfficial data
Estadísticas de Consumo Chile
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:67.36kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:0.78kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:58.49kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:0.70kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:50.02kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:0.60kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2008:52.53kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
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