La patata probablemente fue traída a Japón por comerciantes holandeses que establecieron un enclave en Nagasaki a principios del siglo XVII. Pero el cultivo generalizado del tubérculo no comenzó hasta finales del siglo XIX, cuando se demostró que era adecuado para los veranos fríos de la isla norteña de Hokkaido.

Hoy en día, Hokkaido sigue siendo la región productora de patatas frescas más grande de Japón, con casi el 80 por ciento del total de la producción nacional. La agricultura en Hokkaido es relativamente grande en escala y el clima es fresco, proporcionando condiciones adecuadas para el cultivo de la patata.

La segunda región de mayor producción es Kyushu, la más meridional de las cuatro islas principales de Japón, con un 8,6 por ciento.

La cosecha temprana en Kyushu tiene lugar en junio, mientras que la cosecha de Hokkaido comienza en septiembre.

Junto con la disminución constante de la producción en las últimas décadas, se ha producido un cambio de la preparación casera al consumo de productos procesados de patata como las patatas fritas y las frituras de patata (patatas fritas). La mayoría de los productos de patata congelados que se consumen en Japón son importados, mientras que una parte importante de las patatas fritas se produce a partir de patatas importadas.

Consumo de patatas fritas congeladas en Japón. Alrededor del 90% de las patatas fritas congeladas que se consumen en Japón son importadas.
(Fuente: USDA FAS / Japan Frozen Food Association)



Origen de las patatas fritas congeladas importadas a Japón.
(Fuente: USDA FAS / Global Trade Atlas)

Estadísticas Agricolas Japón
Potato Production in 2017 :2150920.00tonnesFAO data based on imputation methodology
Potato Yield in 2017 :292708.00hg/haCalculated data
Potato Area Harvested in 2017 :73483.00haFAO data based on imputation methodology
Sweet Potato Production in 2017 :807100.00tonnesOfficial data
Sweet Potato Yield in 2017 :226713.00hg/haCalculated data
Sweet Potato Area Harvested in 2017 :35600.00haOfficial data
Potato Production in 2016 :2158000.00tonnesOfficial data
Estadísticas de Consumo Japón
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:20.84kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:6.49kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:20.33kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:6.41kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:21.13kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:7.57kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2008:22.30kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
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