Marruecos

La papa probablemente se estableció bien en Marruecos antes de que el país se convirtiera en un protectorado francés en 1910. Durante el siguiente siglo - y en particular desde la independencia en 1956 - la producción se ha expandido en gran medida, elevándose de alrededor de 150 000 toneladas en 1961 a un récord de 1.56 millones de toneladas en 2006. En el mismo período, la producción creció de 10 toneladas por ha a más de 26 toneladas.

Por peso total, la papa es ahora el tercer mayor cultivo de marruecos, después de la remolacha y el trigo, y el segundo solo después del tomate entre los vegetales exportados, con más de 40 000 toneladas enviadas a Europa en 2005.

Excepto por un breve período durante los meses de invierno, las papas se cultivan todo el año. La producción de papas frescas se concentra a lo largo de la Costa del Atlántico al norte y sur de Casablanca, donde un clima mediterráneo modificado provee condiciones de crecimiento muy favorables. Las papas también se cultivan en parte altas y escarpadas de las montañas Atlas, en elevaciones de más de 3 000 m. El marroquí promedio consume alrededor de 42 kg de papas al año.