Канада

На территории современной Канады, впервые картофель начал выращиваться колонистами в провинции Нью-Брансуик, у атлантического побережья в середине XVII века. Сегодня Канада находится на 13 месте по объемам производства картофеля в мире, и здесь ежегодно собирают почти пять миллионов тонн этого продукта (данные за 2007 год).

На картофель приходится около трети прибыли, которую получают фермеры от продажи овощных культур, что составляет 846 млн. долларов (данные за 2007 год), и тем самым картофель по праву можно считать важнейшей садово-огородной культурой Канады.

С первой половины 90-х годов прошлого века, производство картофеля в Канаде стремительно развивалось по причине существования высокого спроса на продукцию из мороженого картофеля на мировом рынке. В 2006-2007 годах в портах Канады было отгружено 970 000 тонн мороженного картофеля фри для иностранных рынков, что поставило данную страну на второе место среди экспортеров картофеля фри после Нидерландов. В тот же период Канада экспортировала 120 000 тонн семенного картофеля на 38 миллионов долларов (Канада занимает пятое место среди крупнейших экспортеров семенного картофеля в мире) и 470 000 тонн столового картофеля на сумму в 140 миллионов долларов.

На долю картофеля приходится около 36 процентов всех свежих и обработанных овощей, потребляемых в Канаде. Тем не менее, несмотря на популярность картофеля, его потребление постепенно снижается. Например, в 1994 году, на душу населения пришлось 76 кг потребленного картофеля, а уже в 2007 году - 64 кг.