Картофель («пом-де-тер») был завезен во Францию в начале XVII века, но его истинную ценность, как ценность продукта, предназначенного для употребления в пищу, французы признали лишь в конце XVIII века, когда известный войсковой химик А.А. Парментье стал рекомендовать добавление картофеля в рацион, чтобы избежать эндемического голода, который в те времена опустошал страну.

С начала XIX века, объемы производства картофеля в стране начали стремительно расти, с 1,5 млн. тонн, собранных в 1803 году до 11,8 млн. тонн в 1865 году. Объемы производства достигли своего пика в 1965 году, когда был получен урожай в размере около 16 млн. тонн. В последующее десятилетие объемы производства резко сократилось до уровня в 6 млн. тонн. С тех пор показатели объемов производства оставались приблизительно на указанном уровне. По состоянию на 2017 год, общие объемы производства картофеля оцениваются в 6,1 млн. тонн. Около миллиона тонн французского картофеля предназначено для внутреннего рынка свежей продукции, и один миллион тонн - для перерабатывающей промышленности.

В каких районах Франции выращивают картофель? Представленные изображения районов, на территории которых выращивается данный продукт, основываются на данных 2016 года (Источник: Информационная система географических названий (GNIS))

Франция является крупнейшим европейским экспортером свежего картофеля. В течение сезона 2005-2006 гг., например, было отгружено на экспорт почти 1,5 млн. тонн данного продукта.

Размеры площади, используемой для производства семенного картофеля, в последние десять лет неуклонно возрастали, с 14 500 га в 2004-2005 гг. до 19 000 га в 2014/2015 гг.

Наиболее часто встречающимися на территории Франции сортами (данные о районах посевов за 2014 г.) являются:

    Спунта (Spunta)Бинтье (Bintje)Агата (Agata)Шарлотт (Charlotte) (плотная мякоть)Маркиз (Markies)Каптах Вандель (Kaptah Vandel) (Производство крахмала)Мона Лиза (Mona Lisa)Леди Клэр (Lady Claire)Амила (Amyla) (Производство крахмала)Амандин (Amandine) (плотная мякоть)
На сегодняшний день картофель по-прежнему занимает важное место в национальной кухне: французы потребляют каждый год более 50 кг картофеля на душу населения, примерно половину из которых - в виде продуктов, полученных от того или иного вида обработки свежего картофеля.
Сельскохозяйственная Статистика Франция
Potato Production in 2017 :7342200.00tonnesFAO data based on imputation methodology
Potato Production in 2017 :6121000.00tonnesExcluding seed and starch; Estimate
Potato Yield in 2017 :465000.00hg/haExcluding seed and starch; Estimate
Potato Yield in 2017 :423216.00hg/haCalculated data
Potato Area Harvested in 2017 :173486.00haFAO data based on imputation methodology
Potato Area Harvested in 2017 :131640.00haExcluding seed and starch; Estimate
Potato Production in 2016 :6834680.00tonnesOfficial data
Потребление в Сельском Хозяйстве Франция
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:54.54kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:0.00kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:56.05kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:0.00kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:52.81kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:0.00kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2008:57.50kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Help