Картофель вероятно был завезён в Японию голландскими торговцами, которые основали анклав в Нагасаки в начале 17-го века. Однако, масштабное выращивание клубней не началось вплоть до конца 19-го века, когда выяснилось, что они хорошо приспособлены к прохладному летнему климату северного острова Хоккайдо.

Сегодня Хоккайдо по-прежнему является лидирующим регионом по производству свежего картофеля, на который приходится почти 80 процентов всего объема внутреннего производства. Сельскохозяйственная деятельность в Хоккайдо ведётся в достаточно крупных объемах. В сочетании с прохладной погодой, это обеспечивает подходящие условия для выращивания картофеля.

Второй по величине производства регион - это Кюсю, самый южный из четырёх островов Японии, отвечающий за 8.6 процентов производства.

Ранний урожай в Кюсю происходит в Июне, в то время как в Хоккайдо урожай начинается в Сентябре.

Вместе с неуклонным спадом производства за последние десятилетия, произошёл и переход от домашнего приготовления картофеля к потреблению обработанных картофельных продуктов, таких как чипсы и картофель фри. Большинство замороженных картофельных продуктов, потребляемых в Японии, импортируются, в то время как значительная часть картофельных чипсов производится из импортированного картофеля.

Потребление замороженного картофеля фри в Японии. Около 90% замороженного картофеля фри, потребляемого в Японии, импортировано.
(Source: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельского хозяйства зарубежных стран / Ассоциация замороженных продуктов Японии)



Происхождение замороженного картофеля фри, импортированного в Японию.
(Source: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельского хозяйства зарубежных стран / Глобальный Торговый Атлас)

Сельскохозяйственная Статистика Япония
Potato Production in 2017 :2150920.00tonnesFAO data based on imputation methodology
Potato Yield in 2017 :292708.00hg/haCalculated data
Potato Area Harvested in 2017 :73483.00haFAO data based on imputation methodology
Sweet Potato Production in 2017 :807100.00tonnesOfficial data
Sweet Potato Yield in 2017 :226713.00hg/haCalculated data
Sweet Potato Area Harvested in 2017 :35600.00haOfficial data
Potato Production in 2016 :2158000.00tonnesOfficial data
Потребление в Сельском Хозяйстве Япония
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:20.84kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:6.49kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:20.33kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:6.41kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:21.13kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:7.57kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2008:22.30kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Help