伊朗

据说19世纪初期，英国的一位大使John Malcolm爵士将马铃薯传入波斯王室。有一段时间，这种块茎作物被称为“Malcolm李子”，但今天的伊朗人则称其为“地下苹果”。

伊朗是世界排名第12的马铃薯生产国，在亚洲名列第四，仅次于中国、印度和孟加拉国。自1961年以来，产量增长了15倍多。在2007年，该国农民收成达到520万吨——有史以来最好成绩，平均每公顷产量超过25吨。马铃薯是伊朗主要农业出口产品之一，2005年的总装运量大约为16.6万吨。

大多数马铃薯是在灌溉条件下与小麦、蔬菜、甜菜进行轮作，每三年或四年休耕一次，主要产区在里海南岸周围、扎格罗斯山脉以及南部低地。

食用品质绝佳的传统品种仍在北部山区继续种植。