澳大利亚

1770年，当探险家詹姆斯•库克（James Cook）宣称澳大利亚东部归属英国领土时，他的船上就有马铃薯，马铃薯的种植始于18年后英国人对澳大利亚的殖民统治。，"马铃薯" 生长在整个澳洲大陆—从南部温带的塔斯马尼亚州到热带的北部昆士兰州。

1960年至1990年期间，澳大利亚马铃薯产量增加了一倍以上，从45万吨增加到120万吨，但此后产量稳定在年均约130万吨。马铃薯块茎是该国最重要的园艺作物，占蔬菜总产量的40％以上。 超过60％的马铃薯被加工成冷冻马铃薯产品和薯片，而鲜薯的销量占比大约37％的。

意大利面和大米等食品的竞争最近削弱了鲜薯市场，据粮农组织估计，在1995年至2005年期间，马铃薯的人均每年消费量从55公斤降到53公斤。