Door warmte gegenereerde giftige stoffen

Wat is Acrylamide? Acrylamide is een stof die gevormd wordt in sommige levensmiddelen die bij een hoge temperatuur bereid worden, zoals frituren, bakken en roosteren. Acrylamide wordt gevormd uit suikers in combinatie met het aminozuur, asparagine. Dit zijn allemaal stoffen die van nature voor kunnen komen in voedsel.