食品趋势 来自荷兰

Ondanks een lichte groei van de oppervlakte consumptieaardappelen naar 72.100 hectaren (+2%) zal de oogst dit jaar aanzienlijk onder het niveau zitten van vorig jaar

De omzet van de fastservicesector lag in het tweede kwartaal van dit jaar 2,7 procent lager in dezelfde periode vorig jaar, blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau Synovate.

Biologische producten zijn niet gezonder dan reguliere producten. Ze leveren geen gezondheidswinst, concludeert de Gezondheidsraad.

Praktijkonderzoek Plant & Omgeving, onderdeel van Wageningen UR, en de Nederlandse Aardappel Organisatie organiseren op 1 september 2010 de negende Aardappeldemodag.

De inkoopprijs van voorgebakken frites gaat naar verwachting stijgen. Cafetaria’s zullen er niet aan ontkomen hun gasten ook een hogere prijs in rekening te brengen, zegt sectorvoorzitter Jos van Alphen.De aardappeloogst wordt door de droge en warme z...

Prijzen voor voedingsmiddelen lagen in juli ten opzichte van een jaar eerder 0,7 procent hoger. De stijging is vooral het gevolg van prijsstijgingen bij aardappelen en groente. In vergelijking met 2009 is de prijs van aardappelen en groente 11 procent ...

To the potato specialties belong a wide range of products, shapes and flavours, for example hash browns, specialty cuts, snacks and potato puree. The core process of many potato specialties consists of a blanching, cooling and cooking line. In most ca...

Iedere bezoeker van een evenement of festival waar La Place dit seizoen catert zal het merken. Er wordt biologische patat geserveerd. La Place bestelde maar liefst 50.000 kilo bio-frites. Qua inkoop duurder, maar door het megavolume kon een lagere pri...

Bezoekers van het Zeister zwembad Dijnselburg kunnen daar vanaf zaterdag weer genieten van een frietje met mayonaise.   Het patatverbod, dat deel uitmaakte van een proef met gezondere snacks, is daarmee opgeheven, aldus wethouder Jacqueline Verbeek-Ni...

De Rotterdamse frietboer Bram Ladage opent in Oosterhout zijn 27ste vestiging. Het Rotterdamse familiebedrijf staat bekend om zijn patat van zelfgesneden aardappels geserveerd in een puntzak.   Er zijn inmiddels 21 franchisenemers die een Ladage-zaak r...

VAVI, de overkoepelende vereniging van fritesfabrikanten, wil dat er feitelijker en eenduidiger wordt gerapporteerd over de vetgehaltes van frites. Veel consumenten denken dat het vetpercentage van frites op minimaal 25 procent ligt, terwijl dit in wer...

DSM Food Specialties has won the 2010 Frost &Sullivan award for Product Differentiation Excellence with its unique solution for acrylamide mitigation – PreventASe. An enzyme preparation, PreventASe is recognized the best-in-class to mitigate the fo...

Driekwart van de cafetaria’s in ons land kiest voor één frietsoort in het assortiment. Heeft een cafetaria wel een tweede frietsoort, dan wordt naast gewone friet vaak raspatat aangeboden.   Dat blijkt uit het FoodServicePeil Cafetaria, een online ond...

Potato processors see lots of energy disappear through the chimney of their fryer, dryer or steam peeler. This is a pity, since this is energy that can be recovered and can be re-used in the process.For decades Kiremko has supplied heat recovery system...

Producent van frites- en aardappelspecialiteiten, McCain heeft een nieuw product in het assortiment. Fry'n'Dip is een aardappelsnack met een krokante bite en een verrassend zachte binnenkant.   "Dippen is hip en daar hebben wij op ingespeeld met ...

De Nederlandse Akkerbouw Vakbond (NAV) neemt het initiatief voor het vormen van een telersvereniging van aardappeltelers die voor McCain telen. Daarmee pakt de akkerbouwvakbond de handschoen op die voorzitter Eric Delacour, voorzitter van de Franse tel...

Last Friday the Pommonde® taste concept was rewarded second place at the Fruit Logistica Innovation Award in Berlin.

De verkoop van de verleden jaar door Adriaan Verdaasdonk geïntroduceerde ‘stoom’-frituur HiFri verloopt moeizaam. Dit komt door de lastige economische situatie, aldus Verdaasdonk op de website FD.nl (Financieele Dagblad)