J.R. Simplot Company利用Innate™植物生物技术培育了White Russet™马铃薯。该马铃薯是Russet Burbank和Ranger Russet的改良品种，其特性旨在防止碰伤、黑斑形成以及切割或去皮后褐变。
White Russet™马铃薯面向鲜食马铃薯、餐饮和消费食品行业销售。其属性旨在提高可用产量并减少食物浪费。该品种天然天冬酰胺含量低于传统Russet马铃薯；该公司称，天冬酰胺减少69-78%，并在高温烹调条件下相应减少丙烯酰胺生成。
White Russet™马铃薯是一种更优的马铃薯，与典型Russet马铃薯相比碰伤更少、黑斑更少。因此，种植户有机会将更多无碰伤的马铃薯推向市场，消费者也能更充分地享受其购买价值。所有Russet马铃薯都是钾、维生素C和维生素B6的良好来源。
更少浪费。更少用水。更少化学品。
White Russet™马铃薯为地球未来提供更优质的作物，并为美国餐桌提供美味马铃薯。未来世代的White Russet™马铃薯将有助于减少与碰伤、晚疫病和贮藏损耗相关的浪费，这意味着生产马铃薯所需的水和农药更少。
White Russet™技术通过基因沉默改变马铃薯植株的特定性状。美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）对第一代White进行了审查。
关键特性：
- 减少碰伤和黑斑缺陷
- 切割或去皮后更长时间保持白色
- 天冬酰胺含量更低
- 降低高温烹调过程中丙烯酰胺形成的可能性
- 提高马铃薯可用产量
- 有望减少马铃薯浪费
