Diacetyl was een gangbare smaakstof om produkten zoals popcorn een boter-smaak te geven. Maar recentelijk is gevonden dat diacetyl leidt tot ernstige en mogelijk zelfs dodelijke longaantasting onder personeel dat in aanraking komt met de pure smaakstof. Dit heeft er toe geleid dat diacetyl verwijderd is uit een groot aantal levensmiddelen en waar diacteyl op de werkvloer gebruikt wordt zijn additionele bescherminsmaatregelen genomen