Brasil: como aumentar el consumo un 50% en tres años

Brasil busca revertir su bajísimo consumo de patata fresca – solo 4 kg por persona al año – con un plan de ABBIN (Asociación Brasileña de Papa en Fresco) para incrementarlo un 50% en tres años, apoyándose en su fuerte producción nacional y en una campaña que combina educación nutricional, versatilidad culinaria y revalorización del cultivo local.

Un panorama del consumo de patatas en Brasil

La cifra es alarmante: 4 kg al año. Este ritmo coloca a Brasil en una posición desfavorable en comparación con naciones con culturas alimentarias similares. En Argentina, el consumo anual per cápita puede alcanzar los 44 kg; en Perú, supera los 85 kg. Expertos de ABBIN señalan que esta cifra refleja una caída histórica de aproximadamente el 90% en el consumo de papas frescas durante los últimos 50 años, un cambio drástico en los hábitos alimenticios del país.

El descenso del consumo de patatas frescas en Brasil no es ningún misterio, sino un reflejo de la rápida urbanización y la búsqueda de comodidad. En las últimas décadas, el segmento de la patata procesada, como las patatas fritas congeladas, ha crecido exponencialmente. La costumbre de cocinar patatas frescas, que requiere un poco más de preparación, ha sido sustituida por la conveniencia.

Aunque el consumo de papa en Brasil ha sido históricamente bajo en comparación con otros países, la producción nacional es considerable y garantiza suministro durante todo el año. Se cultivan aproximadamente 100.000 hectáreas de papa en un ciclo continuo dividido en tres cosechas (otoño, primavera y verano), destacando estados como Minas Gerais, São Paulo y Paraná.

El tamaño de la cadena de producción refleja las necesidades de ABBIN: aunque parte de la cosecha se destina a la industria de alimentos procesados (patatas fritas y productos prefritos), alrededor del 65% llega al mercado de productos frescos, mostrando una base sólida que la Asociación busca ampliar para impulsar el consumo interno.

Papas: más nutritivas que la fama, más brasileñas que la historia.

Una de las misiones centrales de ABBIN es combatir el mito de que las patatas son un alimento "malo" o que provocan aumento de peso

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La realidad nutricional desafía la percepción común:

Ricas en potasio: la papa común contiene más potasio que un plátano, un mineral esencial para controlar la presión arterial.
Bajas en calorías: cuando se hierven o se hornean, contienen menos calorías por gramo que el arroz blanco o las batatas.
Fuente de vitaminas: aportan vitamina C, complejo B, minerales y fibra.

Marcos Boschni, presidente de ABBIN:

"La papa no es inglesa, es brasileña."

Producción de patatas en Brasil.

A pesar del bajo consumo, Brasil ocupa una posición destacada en producción. El país llegó a situarse entre los 21 mayores productores del mundo. Aunque parte se destina a la industria procesadora, cerca del 65% va al mercado de producto fresco, reforzando la importancia del cultivo en la economía agrícola nacional.

El plan de ABBIN: cómo aumentar el consumo de patatas en Brasil en un 50%. ABBIN, fundada en 2024, se ha fijado un objetivo claro y ambicioso: aumentar el consumo de patatas en Brasil en al menos 2 kg por habitante en los próximos 3 años.

Para lograr este incremento del 50%, la estrategia se basa en tres pilares:

• Educación nutricional: informar sobre los beneficios de las patatas frescas y su papel en dietas saludables.
• Versatilidad en la cocina: destacar que la papa puede ser protagonista en platos rápidos, sofisticados y saludables.
• Promoción del cultivo nacional: reforzar la calidad e inocuidad de las papas brasileñas.

El reto está planteado: Brasil debe redescubrir el sabor, los beneficios y la historia de uno de los alimentos más importantes del mundo. Al incorporar papas frescas en su vida diaria, los consumidores mejoran su alimentación y fortalecen una cadena productiva esencial para la economía nacional.