Los trozos pequeños de Patata pueden ser secados al sol o al aire libre para su uso en aplicaciones tales como las sopas. Estos métodos de secado conducen a una contracción significativa y resultan en una rehidratación lenta cuando se reconstituye. Se obtiene un producto de mejor calidad cuando las patatas son liofilizadas, pero la liofilización es un proceso mucho más costoso.
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