刀具去皮可以看作是家用版的马铃薯工业去皮。它仅适用于无需多加工的马铃薯产品，如生薯或烫熟的去皮马铃薯。削皮的过程会造成不少损失，但也可带来光滑美观的表面，并且也不用加热马铃薯。