Германия

Картофель, который появился в Германии в конце XVI века, и в течение последующих 200 лет выращивался почти исключительно в качестве корма для животных. Однако после сильного голода, имевшего место в 70-х годах XVIII века, немецкие монархи и, в частности, Фридрих Великий, король Пруссии, стали продвигать картофель (нем. "kartoffel"), как основной продукт питания для своих подданных.

Сегодня Германия занимает седьмое место среди крупнейших производителей картофеля в мире и первое место в Западной Европе, с объемами ежегодного производства чуть более 11,6 млн. тонн (данные за 2007 год). Несмотря на это, с 1960 года объемы производства картофеля в Германии сокращается - в тот год был собран урожай почти в 33 млн. тонн, а размер площадей, отведенных под выращивание картофеля, составил 10 процентов от всех пахотных земель, в отличие от 3 процентов, на сегодняшний день.

Германия является крупнейшим экспортером картофеля, а также страной, на территории которой перерабатываются наибольшие объемы данного продукта. В 2005 году здесь было переработано 6,5 млн. тонн картофеля, в том числе 3,3 млн. тонн были направлены на линии по производству картофельного крахмала, а также было экспортировано 1,3 млн. тонн свежего картофеля и 2 млн. тонн (первичный эквивалент) переработанных продуктов. Германия также является крупнейшим импортером раннего картофеля (ежегодно закупается около 550 000 тонн, в основном из Франции, Италии и Египта (данные за 2005 год)). (Источник: International Year of the Potato)