La menor oferta de papa del Sudeste bonaerense y Córdoba impulsa los precios mayoristas en Argentina, mientras la papa Spunta de Tucumán alcanza hasta ARS 27.000 (USD 17,76) por bolsa. (Imagen generada por IA por PotatoPro).
Argentina: la papa inicia octubre al alza mientras Tucumán y Jujuy ganan protagonismo
El mercado argentino de papa comenzó octubre con una recuperación de los precios mayoristas, impulsada por la disminución de la oferta procedente de algunas de las principales zonas productoras que abastecieron el mercado durante los últimos meses.
La papa Spunta de Tucumán alcanzó el 5 de octubre valores máximos de ARS 27.000 por bolsa, en un contexto en el que la producción del norte comienza a ganar protagonismo frente al cierre de las campañas del centro y sur del país.
Disminuye la oferta del Sudeste bonaerense y Córdoba
La cosecha está concluyendo en el Sudeste de la provincia de Buenos Aires, mientras también disminuyen los envíos procedentes de Córdoba, especialmente de la zona de Villa Dolores.
La menor disponibilidad de papa proveniente de estas regiones está modificando la composición de la oferta en los principales mercados mayoristas y generando presión alcista sobre las cotizaciones.
Tucumán gana protagonismo en el abastecimiento
En este escenario, Tucumán comienza a ocupar una posición más importante en el abastecimiento nacional. Los ingresos desde la provincia aumentan a medida que disminuye la disponibilidad de las regiones que están finalizando sus campañas.
La papa tucumana alcanzó máximos de ARS 27.000 por bolsa, aunque los valores varían según calidad, calibre, presentación y condiciones comerciales de cada operación.
Jujuy aporta papa de buena calidad
Jujuy también participa activamente en esta etapa del mercado, con mercadería que presenta buenas condiciones de calidad.
Sin embargo, una proporción importante de la producción jujeña se comercializa en los mercados del norte argentino, por lo que su presencia en Buenos Aires continúa siendo relativamente limitada.
El mercado entra en una etapa de transición
El comienzo de octubre marca así un período de recambio entre regiones productoras. La reducción de los remanentes del Sudeste bonaerense y Villa Dolores coincide con una mayor presencia de papa procedente del norte del país.
La evolución de los precios durante las próximas semanas dependerá principalmente del ritmo de cosecha en Tucumán y Jujuy, de la calidad y calibre de los tubérculos y del volumen que ingrese diariamente a los principales mercados mayoristas.
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