FAM STUMABO presenta StoneExtractor para reducir los daños causados ​​por las piedras en el corte de patatas fritas.

A medida que los procesadores trabajan cada vez más con patatas procedentes de condiciones de cultivo más difíciles, FAM STUMABO ha presentado StoneExtractor para mejorar la evacuación de piedras dentro del cabezal de corte y reducir el impacto operativo de las piedras incrustadas. La solución ofreció excelentes resultados en condiciones de procesamiento industrial en Kelly Ges.m.b.H., un productor de patatas fritas en Austria.

En el procesamiento de patatas fritas, las piedras pequeñas y los materiales extraños siguen presentando desafíos operativos. Incluso después de múltiples etapas de lavado y clasificación, las piedras incrustadas pueden llegar al proceso de corte ocultas dentro de las patatas y ser difíciles de detectar o eliminar.

Según FAM STUMABO, las condiciones climáticas cambiantes, las limitaciones de la cosecha y las presiones de suministro están obligando a los procesadores a trabajar con patatas cultivadas en suelos menos ideales y más rocosos, lo que aumenta la probabilidad de que las piedras lleguen a la etapa de corte.
 

Las piedras pequeñas pueden generar importantes costes operativos.

A pesar del uso de sistemas de clasificación óptica y tecnologías de limpieza, un pequeño porcentaje de materiales extraños puede entrar en el cabezal de corte. Una vez dentro, incluso las piedras pequeñas pueden causar daños significativos en las cuchillas, aumentar las necesidades de mantenimiento y provocar paradas no planificadas.

Las piedras que no se eliminan de inmediato pueden seguir moviéndose dentro del cabezal de corte y golpear varias cuchillas, causando daños acumulativos y afectando la consistencia de las lonchas. FAM STUMABO destacó un proyecto reciente con un productor europeo de patatas fritas que experimentó problemas recurrentes relacionados con piedras tras adquirir patatas cultivadas en suelos más rocosos.
 

StoneExtractor se centra en la evacuación de piedras

Para abordar este problema, FAM STUMABO desarrolló StoneExtractor, un nuevo diseño de segmento de cabezal de corte destinado a mejorar la evacuación de piedras pequeñas de la zona de corte.

En lugar de centrarse únicamente en la resistencia al impacto o la detección, la solución está diseñada para evitar que las piedras permanezcan dentro del cabezal de corte después del impacto, lo que ayuda a reducir los golpes repetidos de la cuchilla y el daño acumulativo. Stone Extractor se implementa mediante una geometría de segmento mejorada y puede integrarse en equipos existentes sin modificaciones importantes.
 

Un enfoque integral del sistema "3S"

El StoneExtractor forma parte del enfoque integral "3S" de FAM STUMABO para la gestión de materiales extraños en aplicaciones de corte de patatas: Protección, Detección y Separación.

La tecnología StoneDefender se centra en la protección, desviando los impactos lejos de los componentes críticos, mientras que Scalibur™ proporciona capacidades de detección al detectar resistencias anormales y detener el proceso de corte antes de que se produzcan daños graves.

El diseño del segmento StoneExtractor de FAM STUMABO presenta ranuras y aberturas de evacuación optimizadas para reducir los daños acumulativos de la cuchilla

StoneExtractor completa el sistema mediante la separación, lo que permite la evacuación eficiente de pequeñas piedras del cabezal de corte durante el funcionamiento.
 

Validado en condiciones de procesamiento industrial

Según FAM STUMABO, las pruebas realizadas en condiciones de procesamiento industrial demostraron una reducción del daño acumulativo de las cuchillas, menores requisitos de mantenimiento, mayor estabilidad del proceso y una calidad de corte más uniforme.

Jörg Plumanns, Gerente de Industria de Papas Fritas en FAM STUMABO:

"La principal ventaja es que las piedras se eliminan en el punto donde se produce el impacto. Si salen inmediatamente, no pueden seguir circulando y dañando otras cuchillas."

Jörg Plumanns, gerente de la industria de papas fritas en FAM STUMABO, con la tecnología de corte centrífugo utilizada en el procesamiento de papas fritas.