Австралия

Картофель находился на борту корабля путешественника-исследователя Джеймса Кука, когда он закрепил за Британией восточную часть Австралии в 1770 году, и выращивание данного продукта стало стремительно развиваться 18 лет спустя, вместе с колонизацией континента. Сегодня картофель "spuds" выращивается по всей территории Австралии, от южного штата Тасмания с его умеренным климатом до тропического Северного Квинсленда.

Объемы производства картофеля в Австралии выросли более чем в два раза, в период между 1960 и 1990 годами - с 450 000 до 1,2 миллиона тонн, однако с тех пор, то есть, с начала 90-х годов прошлого века, средний показатель объемов производства картофеля стабильно оставался на уровне приблизительно в 1,3 миллионов тонн. Клубневый картофель является самой важной сельскохозяйственной культурой страны, причем доля производства данного продукта составляет более 40 процентов из всех овощей, выращиваемых на территории Австралии. Более 60 процентов собранного картофеля перерабатывается в замороженный полуфабрикат и чипсы, в то время как около 37 процентов поставляется в свежем виде на рынки.

В последнее время рынок свежего картофеля переживает серьезное давление со стороны пищевых продуктов-конкурентов в виде макаронных изделий и риса, и согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, с 1995 по 2005 год, показатель ежегодного потребления картофеля на душу населения снизился с 55 до 53 кг.