Марокко

Картофель, вероятно, хорошо обосновался в Марокко ещё до того, как страна стала французским протекторатом в 1910 году. В течение следующего столетия - и особенно с момента обретения независимости в 1956 году - производство сильно расширилось, увеличившись примерно со 150 000 тонн в 1961 году до рекордных 1,56 миллиона тонн в 2006 году. За тот же период погектарная урожайность выросла с 10 тонн до более 26 тонн.

Чисто с точки зрения веса картофель является третьей по величине культурой Марокко после сахарной свеклы и пшеницы и, с более чем 40 000 тонн, отправленных в Европу в 2005 году, уступает только помидорам среди экспортируемых овощей.

За исключением короткого периода в зимние месяцы, картофель выращивается круглый год. Производство свежего картофеля сосредоточено вдоль атлантического побережья к северу и югу от Касабланки, где измененный средиземноморский климат обеспечивает очень благоприятные условия для выращивания. Картофель также выращивают в высоких, скалистых частях Атласских гор на высотах более 3000 метров. Средний марокканец потребляет около 42 кг картофеля в год.