Чили

Хотя изначально дикий картофель произрастал на склонах Анд, недавние открытия в результате генетических исследований указывают на то, что сорта, которые на сегодняшний день выращиваются по всему миру, главным образом, происходят от тех сортов, которые уже выращивались человеком на территории современного Чили. В то время как дикий картофель со склонов Анд доминировал в Европе на протяжении XVIII века, генетический материал, поступивший с полей Чили, стал основной разновидностью картофеля в Старом Свете на протяжении XIX века.

Чили занимает шестое место среди стран-производителей картофеля в Латинской Америке, причем в 2006 году в стране собрали почти 1,5 миллионов тонн данного продукта, что стало рекордом наравне с урожаями кукурузы и пшеницы. Хотя картофель можно с успехом выращивать по всей территории Чили, наибольшая концентрация площадей под выращивание данной культуры располагается в провинциях между Кокимбо, на севере, и Чилое (включая остров Чилое, где картофель уже выращивали во времена задолго до прибытия экспедиций испанцев)

Более половины картофеля в Чили потребляется в свежем виде (объем потребления оценивается в 51 кг в год на душу населения, который почти не изменился с 1990 года), в то время как около 10 процентов урожая подвергается обработке, а 15 процентов используется в качестве семенного картофеля. В денежном выражении, на семенной картофель приходится почти половина всего национального экспорта картофеля, маршрут которого, главным образом направлен в Бразилию и Венесуэлу. (Источник: International Year of the Potato)