Картофель, который на протяжении тысячелетий выращивался на территории той части Анд, которая относится к современной Боливии, сегодня является важнейшей пищевой сельскохозяйственной культурой в этой стране наряду с соей. Данный продукт выращивается на площадях размером около 135 000 гектаров угодий, принадлежащих 200 000 фермерам, подавляющее большинство из которых являются владельцами мелких участков, на которых выращивается продукция преимущественно для собственного потребления.

Большинство фермеров занимаются выращиванием исключительно местных традиционных сортов картофеля, хорошо адаптированных к климатическим условиям Боливии "high climatic risk" (особенно на территории обширного плато в Андах, именуемого Альтиплано, картофельные поля часто оказываются под воздействием продолжительных дождей, засухи или заморозков). Одним таким местным сортом является морозоустойчивый горький картофель "bitter potato", выращиваемый на высотах около 4 300 метров над уровнем моря, из которого производят сушеный продукт, так называемый "эль-чуньо", срок хранения которого может достигать 10 лет.

В течение последних десятилетий, в объемах производства картофеля на территории Боливии наблюдался стабильный рост, в основном благодаря повышению урожайности, и в 2007 году размер собранного урожая составил 755 000 тонн. Тем не менее, недавнее увеличение объемов импорта продуктов из пшеницы и риса создает сильную конкуренцию фермерам, выращивающим картофель, особенно на городских рынках. (Источник:: International Year of the Potato)
Сельскохозяйственная Статистика Боливия
Potato Production in 2017 :1174740.00tonnesOfficial data
Potato Area Harvested in 2017 :182675.00haOfficial data
Potato Yield in 2017 :64308.00hg/haCalculated data
Sweet Potato Yield in 2017 :41998.00hg/haCalculated data
Sweet Potato Production in 2017 :4435.00tonnesOfficial data
Sweet Potato Area Harvested in 2017 :1056.00haOfficial data
Potato Production in 2016 :1073740.00tonnesOfficial data
Потребление в Сельском Хозяйстве Боливия
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:66.00kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2011:0.32kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:63.06kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2010:0.31kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:60.02kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Sweet Potatoes , Consumption (Crop Equivalent) in 2009:0.55kg/capita/yearSweet Potatoes
Potatoes (Fresh and Processed) , Consumption (Crop Equivalent) in 2008:47.86kg/capita/yearPotatoes (Fresh and Processed)
Help