Búsqueda Avanzada
Inka Crops applies Pulsed Electric Field (PEF) in the production of a range of Peruvian snacks

Inka Crops aplica Campo Eléctrico Pulsado (PEF) en la producción de una gama de snacks peruanos.

Inka Crops es una empresa fabricante de snacks en Perú, especializada en la producción y comercialización de snacks gourmet y alternativos.

La empresa fue fundada en 1998 y ofrece una amplia variedad de snacks de origen peruano con los más altos estándares en ingredientes, elaboración y calidad.
 
Chips Inka de Plátano

Chips Inka de Plátano

En 2019, Inka Crops y Elea iniciaron una cooperación, probando la aplicabilidad de PEF en chips de plátano y vegetales, así como en semillas andinas en las instalaciones de la sala piloto de Elea.

El trabajo ha demostrado el potencial para mejorar el corte de materia prima y el rendimiento del producto, reducir el tiempo y la temperatura de fritura y mejorar la textura y el color del producto.

En 2020, se instaló un sistema PEF Advantage Belt a escala industrial en Inka Crops para el procesamiento de papa, batata, yuca, zanahoria y plátano.

Andrés Abusada, director general de Inka Crops:

"Desde entonces, hemos estado utilizando el sistema Elea PEF para nuestra producción de papas fritas, vegetales y chips de plátano."

"Hemos podido confirmar los beneficios de la calidad del proceso y del producto, por lo que el PEF se ha convertido en una parte importante de nuestra línea de producción".
Stefan Toepfl, director general de Elea:

"Estamos muy agradecidos y orgullosos de trabajar con Andrés Abusada y el equipo de Inka Crops".

"Nos complace ver la expansión mundial y el crecimiento del mercado de los productos innovadores y de alta calidad de Inka Crops".
 
Tratamiento de campo eléctrico pulsado (PEF) de Elea

Tratamiento de campo eléctrico pulsado (PEF) de Elea

Heat and Control - Leaderboard - 20220920
Help