China: su influencia crece en el mercado global de papa procesada

El mercado global de procesamiento de papa ha experimentado cambios sustanciales en las últimas décadas, y China comienza a influir en su estructura general. Estos hallazgos provienen de un estudio realizado por investigadores del Instituto de Física Química de Lanzhou de la Academia China de Ciencias, la Universidad de la Academia China de Ciencias, el Laboratorio Estatal Clave para el Uso Eficiente de Tierras Cultivables Secas y Semiáridas del Norte de China, el Instituto de Recursos Agrícolas y Planificación Regional de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y el Instituto de Almacenamiento y Procesamiento de Productos Agrícolas de Gansu de la Academia China de Ciencias Agrícolas. 

El estudio fue publicado en la revista Foods. Los científicos señalan que el mercado global de papa procesada fue valorado en USD 40,97 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance USD 60,08 mil millones para 2031. 

China, aunque es el mayor productor de papa del mundo, procesa alrededor del 15% de su cosecha. India procesa cerca del 7%. En comparación, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Países Bajos, Francia y Bélgica mantienen niveles de procesamiento mucho más altos debido a tecnologías modernas, mayor automatización y sistemas de control de calidad más sólidos. 

La publicación señala que China está expandiendo rápidamente su sector de procesamiento, pero la productividad, la automatización y la calidad del producto aún están por detrás de los principales productores. Las mayores brechas permanecen en la producción de papas fritas congeladas (French fries), papas chips, hojuelas y almidón, así como en sostenibilidad y competitividad general. 

Un hito clave ocurrió en 2022, cuando China se convirtió en exportador neto de papas fritas congeladas por primera vez. Los investigadores afirman que este avance refleja una mejora en la calidad del producto y una posición más fuerte en el mercado internacional. 

 

De cara al futuro, se espera que el sector de procesamiento de papa avance mediante mayor automatización, más innovación, un aprovechamiento más integral de subproductos y una integración más profunda en los mercados globales. 

 

El liderazgo de China en la producción mundial de papa: regiones clave, variedades y visión comercial

China es el mayor productor de papas del mundo y desempeña un papel fundamental tanto en la seguridad alimentaria interna como en la cadena global de suministro. Según estimaciones de la FAO, en 2023 China produjo aproximadamente 93,49 millones de toneladas de papas, cultivadas en cerca de 4,57 millones de hectáreas. 

Las papas son únicas dentro del portafolio agrícola chino, ya que son el único cultivo que puede producirse en todas las regiones del país, con cuatro grandes zonas de producción: Norte de China, Suroeste de China, Llanura Central y la Zona de Cultivo Invernal del Sur. Provincias como Heilongjiang, Mongolia Interior, Gansu, Sichuan y Shaanxi lideran tanto en volumen como en innovación. 

Cabe destacar que Dingxi, en la provincia de Gansu, conocida como la “Capital de la Papa en China”, cuenta con más de 200 años de historia en cultivo y funciona como un centro nacional de producción e investigación de papa semilla.

China es el mayor productor de papas del mundo, respaldado por regiones diversas y una sólida capacidad de investigación