Ventaja PEF para 'Frozen Express' en Colombia

Frozen Express es uno de los procesadores de papas y fabricantes de papas fritas congeladas más grandes de Colombia. La empresa familiar produce productos de papa desde hace más de 25 años y está comprometida con los agricultores colombianos.

En agosto de 2021, Frozen Express instaló un sistema Elea PEF en su línea de producción como parte de una actualización de su línea de procesamiento. El objetivo de la implementación de PEF era poder producir papas fritas más grandes en diferentes formas con mejor calidad y ahorrar costos en el proceso de producción.

Guillermo Fonseca, Gerente de Ingeniería de Frozen Express:
 

"Decidimos usar PEF para mejorar nuestras líneas y producir mejores alimentos con menos recursos. Elea fue la mejor opción para nosotros porque la empresa tiene mucha experiencia, muchas credenciales y muy buen soporte técnico".

Elea es el proveedor líder mundial de tecnología PEF y ofrece una gama de sistemas de cintas PEF de diferentes tamaños con diferentes capacidades de línea. Junto con Ignacio Alonzo, representante de Elea en Colombia, se ha instalado un sistema Elea PEF Advantage B10 -320 con una capacidad de línea que va desde un solo tubérculo hasta 12 toneladas por hora.
  Junto con Ignacio Alonzo, representante de Elea en Colombia, han instalado Elea Advantage Belt en el marco de la mejora de su línea de preparación. Alonzo ayudó en el sitio con la instalación y la colaboración con los técnicos de Frozen Express.

La tecnología Elea PEF reemplaza el precalentamiento convencional de los tubérculos de patata y reduce el consumo total de agua y energía. Además, se ha observado un mejor corte, mayor rendimiento del producto y mejor calidad.

El sistema se instala antes del corte por chorro de agua, donde el proceso de baja energía y calor provoca el ablandamiento del tejido y la mejora del corte.