España: La patata local gana adeptos en Cataluña
La patata local gana adeptos en Cataluña.
Aunque en Barcelona (Mercabarna) se encuentra el hub de envasadores más importantes de nuestro país, lo cierto es que la comunidad no cuenta con una tradición de producción local de envergadura.
Conocedores de esta ‘deficiencia’, la compañía CatOrigen intenta recuperar el cultivo tradicional de la patata de ocho comarcas catalanas.
Aunque la patata es uno de los ingredientes básicos de platos típicamente catalanes, como el xuquet o el trinxat, Cataluña nunca ha destacado por los volúmenes de producción de patata dentro de su territorio. Por todo ello, la empresa CatOrigen se ha propuesto que el consumidor pueda disponer de forma regular, de junio a diciembre, de patata de proximidad y de calidad, procedente de cultivos de pequeños agricultores de ocho comarcas catalanas. Las primeras cosechas de este año se podrán encontrar en breve en los supermercados.
Sandra y Borja Casamitjana, impulsores del proyecto y herederos de una tradición familiar de casi ocho décadas en la producción y comercialización de patatas y cebollas:
Sandra y Borja Casamitjana:
Recuperar sabores tradicionales
Los impulsores de CatOrigen apuntan que en el proceso de acompañamiento al agricultor “tratamos de suministrar las variedades que mejor se adaptan a nuestra cocina y recobrar la memoria de aquellos sabores de antaño”.
En este sentido, CatOrigen se centra en la variedad Amarin, un tipo de patata de carne blanca, gustativamente muy melosa, y óptima para estofados, xuquets, asados y tortillas. Es una variedad parecida a la Kennebec tradicional pero más moderna, que se adapta a los tipos de cocción actuales, conserva el sabor tradicional y, a la vez, ofrece mejor rentabilidad, además de una buena conservación.”
Las prácticas agronómicas de CatOrigen están avaladas por certificados independientes (Globalgap y GRASP) de buenas prácticas agrarias y sociales.
Primeras cosechas CatOrigen
En los supermercados y comercios minoristas se podrán adquirir en breve las primeras cosechas de patata nueva de comarcas de Tarragona (Baix Ebre y Baix Camp), que abren la temporada en Cataluña.
Las patatas de CatOrigen se presentan en sacos de tejido de arpillera tradicional con un contenido de 3 Kg. Además, «cada comarca tiene su propia etiqueta y, a través de un código QR, se puede acceder a la información sobre el origen del producto
Empresa familiar pionera
CatOrigen es una empresa de nueva creación vinculada a la compañía Torribas S.A., dedicada a la producción, selección, transformación y distribución de patatas, cebollas y ajos. Se trata de una empresa familiar, con sede en Mercabarna, que aúna el conocimiento con la perspectiva del sector que le aporta su trayectoria de casi ochenta años.
En estos años, Torribas ha sido líder en introducir nuevas tecnologías y nuevos productos como su línea de ecológicos También ha estado a la cabeza en la obtención de certificaciones que garantizan la calidad, la excelencia de sus procesos, así como el respeto por el medio ambiente. De su trayectoria, destacan también las acciones de responsabilidad social corporativa.
Conocedores de esta ‘deficiencia’, la compañía CatOrigen intenta recuperar el cultivo tradicional de la patata de ocho comarcas catalanas.
Aunque la patata es uno de los ingredientes básicos de platos típicamente catalanes, como el xuquet o el trinxat, Cataluña nunca ha destacado por los volúmenes de producción de patata dentro de su territorio. Por todo ello, la empresa CatOrigen se ha propuesto que el consumidor pueda disponer de forma regular, de junio a diciembre, de patata de proximidad y de calidad, procedente de cultivos de pequeños agricultores de ocho comarcas catalanas. Las primeras cosechas de este año se podrán encontrar en breve en los supermercados.
Sandra y Borja Casamitjana, impulsores del proyecto y herederos de una tradición familiar de casi ocho décadas en la producción y comercialización de patatas y cebollas:
"CatOrigen nace para poner en valor el patrimonio agrícola y gastronómico catalán, ofreciendo a los consumidores producto de proximidad, de la máxima calidad y priorizando prácticas sostenibles y socialmente justas."Para avanzar en este proyecto, los hermanos Casamitjana han llegado a acuerdos de colaboración con agricultores de ocho comarcas repartidas por las cuatro provincias catalanas: Baix Ebre y Baix Camp, Maresme, Vallès Oriental y Baix Penedès, la Selva, Noguera y Cerdanya.
"El producto estrella es ahora mismo la patata. Existe una demanda en este sentido y queremos que CatOrigen sea el referente en patata catalana. También queremos introducir cebollas y ajos y recuperar el protagonismo que en otro tiempo tuvieron estos productos en los cultivos tradicionales."
Sandra y Borja Casamitjana:
"Nuestro objetivo es potenciar al agricultor, apoyando a pequeños productores en su planificación y durante el proceso de cultivo y cosecha. Les garantizamos una distribución óptima a nivel local."CatOrigen cuenta ahora mismo con una superficie de cultivo de 25 hectáreas que aporta regularidad de producto durante la temporada. “En el futuro nos gustaría añadir otras más comarcas. Queremos dar valor al producto, ofreciendo calidad al consumidor y rentabilidad para el agricultor”, remarcan desde CatOrigen.
Recuperar sabores tradicionales
Los impulsores de CatOrigen apuntan que en el proceso de acompañamiento al agricultor “tratamos de suministrar las variedades que mejor se adaptan a nuestra cocina y recobrar la memoria de aquellos sabores de antaño”.
En este sentido, CatOrigen se centra en la variedad Amarin, un tipo de patata de carne blanca, gustativamente muy melosa, y óptima para estofados, xuquets, asados y tortillas. Es una variedad parecida a la Kennebec tradicional pero más moderna, que se adapta a los tipos de cocción actuales, conserva el sabor tradicional y, a la vez, ofrece mejor rentabilidad, además de una buena conservación.”
Las prácticas agronómicas de CatOrigen están avaladas por certificados independientes (Globalgap y GRASP) de buenas prácticas agrarias y sociales.
Primeras cosechas CatOrigen
En los supermercados y comercios minoristas se podrán adquirir en breve las primeras cosechas de patata nueva de comarcas de Tarragona (Baix Ebre y Baix Camp), que abren la temporada en Cataluña.
Las patatas de CatOrigen se presentan en sacos de tejido de arpillera tradicional con un contenido de 3 Kg. Además, «cada comarca tiene su propia etiqueta y, a través de un código QR, se puede acceder a la información sobre el origen del producto
Empresa familiar pionera
CatOrigen es una empresa de nueva creación vinculada a la compañía Torribas S.A., dedicada a la producción, selección, transformación y distribución de patatas, cebollas y ajos. Se trata de una empresa familiar, con sede en Mercabarna, que aúna el conocimiento con la perspectiva del sector que le aporta su trayectoria de casi ochenta años.
En estos años, Torribas ha sido líder en introducir nuevas tecnologías y nuevos productos como su línea de ecológicos También ha estado a la cabeza en la obtención de certificaciones que garantizan la calidad, la excelencia de sus procesos, así como el respeto por el medio ambiente. De su trayectoria, destacan también las acciones de responsabilidad social corporativa.
Fuente
Fruittoday
