Instituto mexicano procesara hidrolizado de almidon de papa

Ante la necesidad de los productores de papa, de la región del Cofre y el Valle de Perote, de aprovechar una parte importante de su cosecha que no se logra comercializar, con el apoyo del trabajo científico Instituto Tecnológico Superior de Perote, se está desarrollando un sistema de producción de alcohol que permita el aprovechamiento de la papa producida en el estado de Veracruz. (...)

El proyecto propuesto contempla la instalación de una planta piloto de fermentación y destilación alcohólica con capacidad para procesar 100 litros de hidrolizado de almidón de papa en el Instituto Tecnológico Superior de Perote. En primera instancia, para este proyecto se aplicaron los procesos de fermentación y destilación a escala laboratorio. Simultáneamente se trabajó en el diseño de los planos para la construcción de la columna modular de destilación.

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