Chips met vetvervanger kunnen bijdragen aan gewichtstoename

Amerikaanse onderzoekers van de Purdue University Indiana bestudeerden het effect van kunstmatige vetvervangers en vergeleken daarbij normale chips met light chips. Daarbij kwamen ze tot de verrassende uitkomst dat chips gemaakt met vetvervangers bijdragen aan gewichtstoename.

"Uit ons onderzoek blijkt dat vetvervangers invloed hebben op hoe het lichaam de voedselopname reguleert. Dit kan leiden tot inefficiënt gebruik van calorieën en gewichtstoename.", vertelt hoofonderzoeker Susan Swithers.

Haar onderzoeksteam zetten twee groepen ratten op een vetarm en een vetrijk dieet. Van beide groepen kreeg de helft de normale chips, en de andere groep een mix van normale en light chips.

De gebruikte light chips bevat olestra, een kunstmatige vetvervanger. Olestra wordt in ons lichaam niet verteerd en bevat ook geen calorieën.

De ratten met het vetrijke dieet werden zwaarder en ontwikkelde meer vetweefsel als ze de light variant van de chips aten. Dit extra gewicht was blijvend en verdween niet nadat de chips uit het voedingspatroon waren verwijderd.

De ratten die gezond aten, een vetarm dieet, ervaarden geen gewichtstoename bij het eten van zowel de gewone als de light variant van chips.