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News On Ingredients from Peru
Juprog, Perú: Productores Lanzan La Marca Misha de Productos Derivados de La Papa Huayro
August 24, 2021
Gracias al apoyo de Antamina los productores organizados de la localidad de Juprog, realizaron el lanzamiento de Misha, la marca de productos derivados de papa Huayro, nativa de esta localidad peruana.
Biodiversity of Native Andean Potatoes: Nutritional Profile and Phenolic Composition
March 05, 2021
The characterization of six varieties of native Andean potatoes with a wide biodiversity in tuber shape, flesh, and skin color was performed, through the determination of their proximate composition, mineral content, and phenolic profile.
Peruvian farmers get help from Belgium to save traditional potato product from climate change
February 26, 2019
Three Belgian organisations, ILVO, HOGENT and TRIAS help a local Peruvian agricultural cooperative and university to optimize the semi-industrial production of their traditional tuntas - white freeze-dried potatoes (Chuño)
Vodka de papas nativas ganó concurso mundial
September 21, 2018
El licor es producido por la empresa peruana 14 Inkas, a la cual le entregaron la medalla de oro por revalorar la biodiversidad de las papas nativas de los Andes.
Yawar, una papa encendida en sangre
June 11, 2015
La yawar fue una de las estrellas del Festival de la papa nativa, una fiesta popular con la que Lima cerraba el mes de mayo.
'Open Source' seed released to nurture patent-free food
June 30, 2014
An ‘open-source’ seed initiative has released 36 varieties of 14 food crops, which the project’s leaders say could help poor farmers get access to better quality seeds.
Perú: Japón quiere importar almidon de papa
January 28, 2011
El almidón de papa de marca ADP, causó interés por su calidad en la gastronomía y en la industria de alimentos. En el mercado japonés el consumo de almidón para uso domestico en la alimentación es alrededor de 100,000 toneladas al año. El Sr.Toshihito...
Foro: “Cadenas de valor en papa y organización de productores”
July 02, 2010
La Iniciativa Papa Andina organizó este foro en el último congreso de la ALAP, celebrado en Cusco, Perú, entre el 23-28 de mayo de 2010, buscando un espacio de reflexión y discusión para que empresas, investigadores y productores pudieran identificar l...
Instalarán en Andahuaylas primera planta industrial de procesamiento de almidón de papa del Perú
March 19, 2009
A fines de abril, entrará en funcionamiento la primera planta de procesamiento de papa del Perú en la provincia de Andahuaylas (Apurímac) y producirá en el primer año unas 324 toneladas de almidón para abastecer el mercado nacional, principalmente hosp...
Peruvians eat potato bread ('papapan') amid rising cost of wheat flour
March 18, 2008
Peru's military has begun eating bread made from potatoes, a native crop, to combat a rise in food prices partly fueled by the cost of loaves made from imported wheat, Defense Minister Antero Flores-Araoz said. Wheat prices have risen 35 percent in t...
