Mundo: crecimiento del mercado global de productos procesados

El mercado global de productos de patata procesada está en una sólida senda de crecimiento, con proyecciones que estiman una expansión de USD 43.040 millones estadounidenses en 2025 a aproximadamente USD 62.200 millones en 2032. 

Este incremento representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,4 % durante el período previsto, impulsado por la creciente demanda de alimentos convenientes, cambios en los hábitos alimenticios y el auge del sector de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR) en todo el mundo, según un reciente comunicado de prensa. 

Productos procesados como papas fritas, chips, gajos y puré se están convirtiendo en alimentos básicos en los hogares y componentes esenciales de menús en todo el mundo. Su vida útil prolongada, facilidad de preparación y sabor constante los hacen especialmente atractivos tanto para consumidores como para proveedores del sector alimentario. 

América del Norte sigue siendo la región dominante debido a su arraigada cultura de comida rápida, amplias redes de distribución y alta preferencia de los consumidores por los snacks a base de patata. Las papas fritas, en particular, lideran las ventas dentro del segmento, reflejando la popularidad de los platos de patata frita entre los consumidores norteamericanos. 

La rápida expansión de la industria de comida rápida y la creciente popularidad de los alimentos convenientes son los principales impulsores del crecimiento del mercado. A medida que los estilos de vida acelerados y la urbanización empujan a los consumidores hacia opciones de comida rápidas, sabrosas y accesibles, los productos de patata procesada encajan perfectamente en las dietas modernas. Además, el auge de las plataformas de entrega de comida incrementa aún más la demanda. 

Sin embargo, el mercado enfrenta ciertos desafíos. Las crecientes preocupaciones de salud por el alto contenido calórico y graso de muchos productos de patata procesada podrían influir en las decisiones de los consumidores. El aumento de la conciencia sobre la obesidad y la salud cardiovascular podría generar mayor demanda de alternativas más saludables, bajas en grasa u orgánicas. Por otro lado, la volatilidad en los precios de las materias primas y las interrupciones en las cadenas de suministro representan riesgos para la rentabilidad de los fabricantes, aunque no se espera que frenen el crecimiento general. 

Los mercados emergentes en Asia-Pacífico están preparados para contribuir significativamente a la expansión futura. La rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente popularidad de la comida rápida de estilo occidental en países como China e India están impulsando la demanda de productos de patata procesada. Las empresas están aprovechando estas oportunidades mediante el desarrollo de ofertas localizadas y la expansión de los canales de distribución, tanto en tiendas físicas como en línea. 

Los principales actores de la industria —incluidos McCain Foods, Lamb Weston, J.R. Simplot y Nestlé— están invirtiendo fuertemente en innovación de productos. Las iniciativas recientes incluyen el lanzamiento de opciones más saludables como versiones al horno o variantes orgánicas, así como el aumento de la capacidad de producción para atender preferencias dietéticas y regionales. Se espera que estos movimientos estratégicos sostengan el crecimiento del sector y consoliden la trayectoria futura del mercado.