• English
  • Español
  • 简体中文
  • Nederlands

VAVI: zorgvuldiger omgaan met vetpercentage frites

June 15, 2010
VAVI, de overkoepelende vereniging van fritesfabrikanten, wil dat er feitelijker en eenduidiger wordt gerapporteerd over de vetgehaltes van frites. Veel consumenten denken dat het vetpercentage van frites op minimaal 25 procent ligt, terwijl dit in werkelijkheid beduidend lager is.

De Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI) meent bovendien dat er niet altijd zorgvuldig door voedingsdeskundigen wordt omgegaan met het meten en weergeven van de vetpercentages per 100 gram.

Volgens de VAVI wordt bij deze cijfers nauwelijks rekening gehouden met de verschillen per snijmaat, terwijl in de sector algemeen bekend is dat dunnere frites een relatief hoger vetpercentage hebben.

Bovendien wordt het vetpercentage beïnvloed door de afbaktijd. Als frites langer wordt afgebakken, verdampt er meer water en neemt dus het vetpercentage toe.
Companies in this Article
The Dutch Potato Processing Industry (Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie) represents the Dutch Potato Processing Industry (french fries, dehydrated potato products)