Administrar exitosamente los residuos de la papa

La reducción de residuos en la cadena de suministro de la papa está relacionada directamente con un manejo cuidadoso del suelo, las semillas y el agua, según James Andrews, cuya procesadora tiene la intención de reducir drásticamente los residuos mediante la mejora de la calidad en el terreno.

Es una iniciativa que hace parte de un proyecto de cinco años que la empresa inició en 2008 para evaluar el nivel de residuos que se producen en la cadena de suministro de la papa y llegar a soluciones prácticas para reducirlo al máximo.

El proyecto ha encontrado, por ejemplo, que por cada 1000 ton de papas producidas en cultivos destinados a la venta al por menor, sólo 583 ton de ellas fueron destinadas al consumidor.

Las ineficiencias se producen a lo largo de toda la cadena de suministro, sin embargo, el área a tener en cuenta es la relacionada con el crecimiento del cultivo en el terreno, dice Simon Bowen, director del departamento de agronomía.

La empresa viene manejando los residuos de los cultivos a través de una estrecha colaboración con su equipo de 40 productores, tratando de hacer que las operaciones de campo sean lo más seguras posible. En 2009, la empresa logró reducir los residuos en un 4% y ha fijado como una meta llegar a hacerlo en un 35% al final del proyecto en 2013.