El precio de la papa mantiene en alerta a comerciantes y consumidores del norte argentino, donde el valor de la bolsa se disparó en las últimas semanas y ya comienza a sentirse con fuerza en las verdulerías. En Jujuy, una bolsa de 30 kilos ronda los ARS 30.000 (USD 22), mientras que en Salta el mismo volumen se ubica entre ARS 30.000 y ARS 35.000 (USD 22–26), muy por encima de los ARS 18.000–20.000 (USD 13–15) que se pagaban anteriormente.
Clima y costos de transporte afectan el abastecimiento
Detrás de esta suba confluyen distintos factores. Las condiciones climáticas adversas en importantes zonas proveedoras, como Balcarce, Mar del Plata y el sur de Córdoba, están afectando el abastecimiento que llega actualmente a los mercados del norte. A esto se suman los mayores costos de transporte y combustible, que impactan especialmente sobre la mercadería trasladada desde el sur.
El aumento llega a los precios minoristas
El incremento ya se refleja en los precios minoristas: en algunas verdulerías salteñas el kilo de papa llegó a ARS 2.500 (USD 1,85), aunque algunos comercios ofrecen promociones para amortiguar el impacto sobre los consumidores. En Jujuy, la cebolla también permanece en niveles elevados, con valores de entre ARS 19.000 y ARS 20.000 (USD 14–15) por bolsa, aunque registra una leve baja frente a semanas anteriores.
Nueva producción podría contribuir a contener los precios
La expectativa ahora está puesta en la llegada de nueva producción desde el norte. El ingreso de mercadería procedente de Jujuy, Aguas Calientes y Acheral podría incrementar la oferta y contribuir a contener los precios. En Salta, las proyecciones apuntan a una posible estabilización de la bolsa entre ARS 20.000 y ARS 25.000 (USD 15–18) hacia fines de agosto o comienzos de septiembre, aunque el alivio todavía no sería inmediato.
